广东人都会用整只烤猪来拜祭祖先,烤猪很大,一下子吃不完,一般都会放冰箱冷冻,要吃的时候才解冻做来吃,当然解冻后的口感没刚烤出来的那么好吃了,如果蒸来吃的话,那会蒸出一盘水,肉质软烂,不好吃,所以我们习惯解冻后炒来吃,只用蒸鱼豉油和白砂糖稍焖下就可以了,味道十分好。
焖肉时间随自己喜欢的口感来调整。