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苦瓜豆腐煎蛋
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请你吃颗子弹哇

好吃

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
苦瓜 半根
豆腐 20g
油 10ml
盐 2g
胡椒粉 1g
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备所有食材。
  • 步骤 2/6
    将豆腐放入鸡蛋碗里，加入适量盐，胡椒粉，将豆腐撵碎，搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    苦瓜纵向切两半，用勺子挖去白瓤，苦瓜葱花都切成末。
  • 步骤 4/6
    全部放入碗中，搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    锅热倒入植物油，将蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄色。
  • 步骤 6/6
    出锅，切块，装盘。
小贴士

刮净苦瓜内壁的白色部分，用清水浸泡，或焯水都可以减少一部分苦味，但同时营养价值也会降低。

豆腐要少放，容易碎不成形。

使用大豆油和土鸡蛋，颜色变得更加金黄。

发布于 2019-11-01
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