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野菜的魅力-荠菜肉丸汤
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澈叶蓝凌赵

荠菜的口感很好,吃起来也有种淡淡的香味,让我一次就爱上了它!在野菜风靡的时代,我们更能感受到它的魅力所在,外出是经常能看到有人在田间菜头寻找野菜的身影,商家更是打出了野菜的招牌,品种繁多的野菜就成了餐桌上的美味!

时间:10分钟内
食材
猪肉 250g
荠菜 250g
适量
适量
香油 10g
料酒 10g
淀粉 15g
鸡精 5g
葱花 5g
花椒 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    荠菜洗净用开水焯一下过凉水
  • 步骤 2/7
    肉加姜蒜末剁成肉泥,在这个过程中要边剁边加入多泡制的花椒水,这样肉更鲜,而且没有味道
  • 步骤 3/7
    剁好的肉泥里加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精和淀粉顺着一个方向搅拌
  • 步骤 4/7
    齐菜切末
  • 步骤 5/7
    再加入切碎的末
  • 步骤 6/7
    充分搅拌均匀,等水开后做成丸子煮至浮在水面
  • 步骤 7/7
    另取一碗,加入盐、鸡精、香油和葱花,将煮好的丸子倒入碗中即可
小贴士

肉泥中要边剁边加入多泡制的花椒水,这样肉更鲜,而且没有味道

发布于 2019-12-04
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