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野菜的魅力-荠菜肉丸汤
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澈叶蓝凌赵

荠菜的口感很好，吃起来也有种淡淡的香味，让我一次就爱上了它！在野菜风靡的时代，我们更能感受到它的魅力所在，外出是经常能看到有人在田间菜头寻找野菜的身影，商家更是打出了野菜的招牌，品种繁多的野菜就成了餐桌上的美味！

时间:10分钟内
食材
猪肉 250g
荠菜 250g
油 适量
盐 适量
香油 10g
料酒 10g
胡椒粉 5g
淀粉 15g
鸡精 5g
葱花 5g
花椒 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    荠菜洗净用开水焯一下过凉水
  • 步骤 2/7
    肉加姜蒜末剁成肉泥，在这个过程中要边剁边加入多泡制的花椒水，这样肉更鲜，而且没有味道
  • 步骤 3/7
    剁好的肉泥里加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精和淀粉顺着一个方向搅拌
  • 步骤 4/7
    齐菜切末
  • 步骤 5/7
    再加入切碎的末
  • 步骤 6/7
    充分搅拌均匀，等水开后做成丸子煮至浮在水面
  • 步骤 7/7
    另取一碗，加入盐、鸡精、香油和葱花，将煮好的丸子倒入碗中即可
小贴士

肉泥中要边剁边加入多泡制的花椒水，这样肉更鲜，而且没有味道

发布于 2019-12-04
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