jxcaipu logo
蟹味菇老鸭汤
7.8万 热度 188 收藏
YEPaNLIo

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇，能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、延长寿命的独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

时间:1-2小时
食材
蟹味菇 138g
老鸭 190g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材：蟹味菇。
  • 步骤 2/16
    食材：老鸭。
  • 步骤 3/16
    将蟹味菇用清水浸泡30分钟。
  • 步骤 4/16
    捞起，洗净，沥干，待用。
  • 步骤 5/16
    将鸭腿和鸭翅膀洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 6/16
    揭盖，捞起鸭腿和鸭翅膀，将水倒掉，洗净鸭腿和鸭翅膀。
  • 步骤 7/16
    将鸭腿和鸭翅膀放入玻璃汤锅中，加入适量的清水。
  • 步骤 8/16
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 9/16
    转小火，煲2小时左右。
  • 步骤 10/16
    揭盖，
  • 步骤 11/16
    放入蟹味菇。
  • 步骤 12/16
    加入适量的鸡粉。
  • 步骤 13/16
    加入适量的食盐。
  • 步骤 14/16
    盖锅盖，大火，煮3分钟。
  • 步骤 15/16
    即可关火。
  • 步骤 16/16
    盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

【如何挑选蟹味菇】

菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。

【蟹味菇的储存方法】

蟹味菇冰箱冷藏保存，一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

发布于 2022-03-12
176
相关菜谱
写评论