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板栗黑芝麻馅心
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市场上的板栗已经上市,买来一些用微波叮了吃,发现不够香甜,干脆用它做成馅料吧。
时间:10-30分钟
食材
板栗
500g
油
100g
饴糖
100g
白糖
适量
熟黑芝麻
适量
自制玫瑰酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
熟板栗放进食品袋里
步骤 2/13
用擀面杖反复擀压
步骤 3/13
全部擀成无颗粒的干粉状即可
步骤 4/13
不锈钢锅里加油,加入白糖,开小火加热。
步骤 5/13
白糖融化
步骤 6/13
加入板栗翻炒
步骤 7/13
全程保持小火炒至板栗蓉不粘锅并开始返油的状态。
步骤 8/13
加入饴糖搅拌均匀,加入饴糖后粘度明显增强。
步骤 9/13
放入自制玫瑰酱,不停的翻炒。
步骤 10/13
再次炒至板栗蓉不粘锅并开始返油的状态,关火自然凉凉。
步骤 11/13
凉凉后的板栗馅里加入黑芝麻搅拌均匀。
步骤 12/13
带上一次性手套,把板栗馅分成25g一个。
步骤 13/13
可以马上使用也可以放冰箱冷冻保存。
小贴士
全程小火,用不锈钢锅或不粘锅炒制,不停搅拌防止糊底。
发布于 2020-02-12
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