切南瓜时要先去皮，因为南瓜较脆，又多为弧形，所以要先切成大块，再用小刀切去边角，慢慢修整成粗细均匀的条状。

因为煮好的南瓜条还需要长时间浸泡，所以无需煮太久，熟透即可，如果过于软熟，南瓜很容易碎掉，不利于摆盘。

加入柠檬汁可以增加清爽的口感，但不可加太多，以免酸涩。

黄桃汁也可以换做橙汁或其他口味的健康果汁。