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鱼汤肉丸炖萝卜
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尘埃落下解海暃

草儿特别喜欢喝鱼汤，鱼汤煮面条，鱼汤面疙瘩，鱼汤炖锅等等，草儿都爱。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 650g
肉丸 400g
白萝卜 670g
油 15g
盐 1g
菠菜 500g
千张 280g
生姜 15g
黑胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好鲜活鲫鱼，收拾干净；生姜洗净切片，菠菜洗净；白萝卜洗净切片；千张切宽条备用。锅中油热，爆姜片，下入鲫鱼，煎至两面微黄。
  • 步骤 2/10
    兑入冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟。
  • 步骤 3/10
    至汤水奶白。
  • 步骤 4/10
    白萝卜片码放入砂锅。
  • 步骤 5/10
    放入肉丸（为了煮出味儿，我把它一分为二了）。
  • 步骤 6/10
    放入千张。
  • 步骤 7/10
    倒入煮好的鱼汤。
  • 步骤 8/10
    加盖，大火煮开，小火慢炖30分钟。
  • 步骤 9/10
    加入食盐和黑胡椒粉，调好味。
  • 步骤 10/10
    加入菠菜，断生即可端离炉火享用。
小贴士

1、鲜鱼用油略煎即可煮出奶白鱼汤。

2、我只取用了鱼汤，鲫鱼另有他用。

3、鲜鱼汤炖煮，无需太多调味品，越简单味道越鲜美。

发布于 2019-12-04
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