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垮炖胖头鱼
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劳资有保险昂

猪肉选用肥肉多瘦肉少的,猪肉里的油脂和鱼肉结合起来,味道会超级好。

时间:30分钟-1小时
食材
胖头鱼 1条
猪肉 100g
适量
适量
适量
花椒 适量
大料 适量
白芷 适量
红辣椒 适量
香叶 适量
老抽 适量
适量
适量
料酒 适量
白酒 适量
适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼洗净,改刀。
  • 步骤 2/12
    我用的不粘的多用锅,锅里放油,炒香葱姜蒜。
  • 步骤 3/12
    放入猪肉煸炒
  • 步骤 4/12
    放入干调料翻炒
  • 步骤 5/12
    把肉里的有基本炒出来
  • 步骤 6/12
    放入鱼头煎香两面
  • 步骤 7/12
    放入鱼身煎制
  • 步骤 8/12
    把煎好的鱼码放在锅里
  • 步骤 9/12
    倒入白酒烹制
  • 步骤 10/12
    加入其余调料烧2分钟
  • 步骤 11/12
    加开水,大火烧开,中火炖制。
  • 步骤 12/12
    炖到汤汁粘稠就可以了。
发布于 2019-08-19
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