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麻辣烫的家庭做法
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成倾一池温柔

麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦

时间:10-30分钟
食材
麻辣烫底料 150g
牛肉丸 50g
包心鱼丸 50g
鱼豆腐 50g
面筋 50g
腐竹 50g
香菇 50g
西兰花 50g
豆腐卷 50g
火腿片 50g
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取一包麻辣烫底料
  • 步骤 2/9
    用厨房剪将底料剪开
  • 步骤 3/9
    在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
  • 步骤 4/9
    将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
  • 步骤 5/9
    按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
  • 步骤 6/9
    将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
  • 步骤 7/9
    要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
  • 步骤 8/9
    盖锅盖焖煮30秒后即可关火
  • 步骤 9/9
    将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用
小贴士

涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底（或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底）

发布于 2019-08-19
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