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大杂烩
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林僖诒绽泳

回了一次老家，重新吃了一次大杂烩菜，家乡的味道很好，回来自己延伸一下对家乡味道的依恋之情，动手制作了这道大杂烩菜。

时间:10-30分钟
食材
粉条 100g
猪肉 100g
豆皮 20g
胡萝卜 30g
馓子 100g
油麦菜 适量
豆瓣酱 10g
红辣椒 2个
酱油 5ml
花椒 10粒
蒜末 适量
大茴 2个
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    馓子一份。
  • 步骤 2/8
    油麦菜洗净掐段备用。
  • 步骤 3/8
    猪肉一块备用。
  • 步骤 4/8
    豆皮切丝备用。
  • 步骤 5/8
    粉条一份烫软备用。
  • 步骤 6/8
    把猪肉分肥瘦，瘦的切丁备用，肥的在锅内炼油。
  • 步骤 7/8
    炼油后的渣滓不要丢掉，和菜一起炒。
  • 步骤 8/8
    炼油后的渣滓酥香的很，小的时候常常是撒点盐就吃了，那个时候感觉是那么的香，现在因为不再食用猪油，不能吃到这个了。 锅内放油，把蒜、花椒、大茴和豆瓣酱爆香，然后依次放入肉和油渣滓、胡萝卜丝、豆皮丝、粉条、菜快好时放入馓子和青菜，青菜断生出锅。
小贴士

注意按照食材熟是否易熟程度分先后下锅，比较简单的一道菜，没有特别的要求。

发布于 2022-12-02
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