Name: 素烩大全
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 腐竹 50g; 油 适量; 盐 适量; 鸡蛋 2只; 木耳 50g; 百合 50g; 白果 13粒; 紫包菜 适量; 芹菜 100g; 蚝油 适量

素烩大全

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沽棺仁医游

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南方回南天，久久不见太阳，人的心情都极差，突然间很想吃素，于是把自己平时最爱吃的菜菜加在一起炒了，发现味道口感都不错。

时间:10分钟内

食材

腐竹 50g

油适量

盐适量

鸡蛋 2只

木耳 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

紫包菜撕下来洗净
步骤 2/13

芹菜去筋，冼净切段
步骤 3/13

百合去头尾，洗净
步骤 4/13

木耳去掉根部洗净备用
步骤 5/13

白百去除外壳及外衣，洗净。
步骤 6/13

腐竹用油炸至金黄色
步骤 7/13

鸡蛋用碗打散加入盐调味。
步骤 8/13

炒熟鸡蛋。
步骤 9/13

开水焯熟把有菜
步骤 10/13

捞起过冷水
步骤 11/13

热锅下油爆香蒜泥
步骤 12/13

先炒腐竹，加入少量的水焖软，
步骤 13/13

再倒入过冷水的菜，加入盐油蚝油调味上碟即可。

小贴士

油炸腐竹时，要快手一点，一下锅马上的番炒，变色就捞起，很容易焦的。

油炸的腐竹可以用温水泡软再炒的。

发布于 2019-12-04

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