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素烩大全
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沽棺仁医游

南方回南天,久久不见太阳,人的心情都极差,突然间很想吃素,于是把自己平时最爱吃的菜菜加在一起炒了,发现味道口感都不错。

时间:10分钟内
食材
腐竹 50g
适量
适量
鸡蛋 2只
木耳 50g
百合 50g
白果 13粒
紫包菜 适量
芹菜 100g
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫包菜撕下来洗净
  • 步骤 2/13
    芹菜去筋,冼净切段
  • 步骤 3/13
    百合去头尾,洗净
  • 步骤 4/13
    木耳去掉根部洗净备用
  • 步骤 5/13
    白百去除外壳及外衣,洗净。
  • 步骤 6/13
    腐竹用油炸至金黄色
  • 步骤 7/13
    鸡蛋用碗打散加入盐调味。
  • 步骤 8/13
    炒熟鸡蛋。
  • 步骤 9/13
    开水焯熟把有菜
  • 步骤 10/13
    捞起过冷水
  • 步骤 11/13
    热锅下油爆香蒜泥
  • 步骤 12/13
    先炒腐竹,加入少量的水焖软,
  • 步骤 13/13
    再倒入过冷水的菜,加入盐油蚝油调味上碟即可。
小贴士

油炸腐竹时,要快手一点,一下锅马上的番炒,变色就捞起,很容易焦的。

油炸的腐竹可以用温水泡软再炒的。

发布于 2019-12-04
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