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双椒烩饭
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我的神啊麻直枘

一个盘子，有肉有菜又有饭，大大的满足。正经摆好盘，就是大写的一个“美味”在眼前。食材还可以随时根据自己的喜好来变化，今天想吃什么配菜就做什么配菜，自己的口味自己做主。

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 150g
青椒 半个
红椒 半个
香菇 2朵
腐竹 适量
土豆 适量
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
十三香 适量
芝麻油 适量
熟黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香菇提前洗净泡发后切块备用
  • 步骤 2/13
    青红椒切滚刀状，大蒜切片
  • 步骤 3/13
    备好土豆块跟腐竹
  • 步骤 4/13
    猪肉丁放入碗里，加入料酒、食盐和生粉。 拌匀腌制10分钟左右。
  • 步骤 5/13
    炒锅加油，放入大蒜炒出香味后放入腌制好的猪肉。
  • 步骤 6/13
    翻炒变色后加入土豆块和香菇
  • 步骤 7/13
    加入生抽、十三香和食盐炒拌均匀。 可以放一些白糖提鲜
  • 步骤 8/13
    加入泡发香菇的水，煮至食材入味
  • 步骤 9/13
    然后加入腐竹跟青红椒翻炒断生
  • 步骤 10/13
    加入适量淀粉水，煮至汤熟，即可关火，淋入芝麻油调味
  • 步骤 11/13
    饭煮好后，趁热用筷子划散，这样可以防止米粒结块。
  • 步骤 12/13
    取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里。
  • 步骤 13/13
    撒入黑芝麻装饰，浇上煮好的菜肴，即完成一盘美味烩饭。
小贴士

1.烩汁一般是使用玉米淀粉來勾芡，勾芡用的生粉水，最好的比例是水：生粉 2：1，制作出的汁浓度适当。

2.要分食物的耐火度，选择不同顺序的入锅

3.土豆本身就有黏稠的成分，生粉水要酌情增减

4.刚煮好的米饭，淋上刚出锅的酱汁，是食物最好食用的阶段。

发布于 2020-03-31
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