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蒸水蛋
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世界和平爱豆发财

蒸水蛋看似非常简单，要想蒸的恰到好处，且入口即化的程度，还是有点小技巧，水、蛋的比例很重要、水温更重要。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
温开水 200g
薄盐酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的材料，实际用了2个鸡蛋
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中搅散，倒入温开水，边到边搅，水温在80度左右
  • 步骤 3/9
    搅拌好的蛋液，有很多泡泡
  • 步骤 4/9
    蛋液过筛，去掉泡沫
  • 步骤 5/9
    装蛋液的容器覆上保鲜膜，在保鲜膜上扎眼
  • 步骤 6/9
    放入蒸汽烤箱中，用蒸的功能，10分钟
  • 步骤 7/9
    到时取出
  • 步骤 8/9
    非常光滑的表面，没有气泡
  • 步骤 9/9
    淋上少许的低盐酱油
小贴士

用蒸锅也可以，时间要根据容器的大小定，我用的容器很小，时间就短。

发布于 2020-03-31
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