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银丝卷
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魅力飞扬卞岷常

面点不难，我这南方妹子越做越爱了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
奶粉 12g
细砂糖 25g
酵母 2.5g
清水 120g
枸杞 少许
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将水，细砂糖，奶粉，中筋粉，酵母同放入深盆中。
  • 步骤 2/8
    揉成团，在温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 3/8
    发酵完毕后再次揉光滑。
  • 步骤 4/8
    擀成长方形面片，对折，然后分成10等份，每份分别压成长薄片。
  • 步骤 5/8
    在每片面片上抹上食用油，依次将面片叠放。
  • 步骤 6/8
    切成细长条，然后拉长。
  • 步骤 7/8
    将面条旋转卷起，收口放在最上面，用枸杞装饰，放在垫了硅胶垫的蒸笼中。
  • 步骤 8/8
    醒发至大一圈后，冷水入锅，大火蒸20分钟，熄火后3分钟再掀盖。
小贴士

1、压面可以借助压面机，省力又光滑。

2、枸杞可以用葡萄干或蔓越莓干代替。

发布于 2019-10-28
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