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山药鸡翅煲
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近视ruthless

砂锅烧菜既美味又营养，在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。而且天气寒冷的时候，桌上一大砂锅冒着热气，让人吃着暖心暖胃又暖身。

时间:1-2小时
食材
鸡翅 500g
山药 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡翅洗净，在鸡翅的表面上划上两刀好入味
  • 步骤 2/11
    把鸡翅用开水烫出血污后洗净
  • 步骤 3/11
    葱切断，姜，大蒜切片，八角洗净备用
  • 步骤 4/11
    锅内放入适量的油，把鸡翅放入锅里，鸡皮朝下
  • 步骤 5/11
    煎鸡翅，将两面煎至金黄，加入适量白糖翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    把鸡翅推至锅边，爆香葱姜蒜八角
  • 步骤 7/11
    加入料酒、老抽继续翻炒几分钟
  • 步骤 8/11
    将翻炒好的鸡翅移至砂煲内，放水淹过鸡翅，盖上锅盖煮开，转小火继续炖一个小时左右
  • 步骤 9/11
    山药削皮，切成块
  • 步骤 10/11
    鸡翅八分熟的时候放入山药，加入适量盐继续焖炖
  • 步骤 11/11
    煲至熟透加入鸡精调味，最后撒上小葱即可
小贴士

1鸡翅一定要飞一下水，这样做出来的菜才会干净

2鸡翅在表面上划上两刀， 方便入味； 焯过水的鸡翅先煎一下， 这样有利于鸡皮中的油脂析出， 吃着更健康。

发布于 2019-08-21
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