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咸骨火腿萝卜汤
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投汉合攘烧

一次性买了几斤大骨，煮熟后腌制起来，放进冰箱保鲜，偶尔想吃咸骨菜干粥、咸骨芥菜头汤、咸骨萝卜汤等便可以随时熬汤。做咸骨一定要腌制时间足够，香味才能渗透骨头里，啃起来才过瘾。像这样的寒冷气候，腌制三两天就可以了。广东菜里有一道特别的芥菜咸骨煲，相信很多吃货们都尝过，在冬天这个时候非常受欢迎的哦。有机会也要把这个菜谱发表上来，今天先来一碗咸骨火腿萝卜汤吧，趁热驱寒保暖~~

时间:30分钟-1小时
食材
猪大骨 500g
白萝卜 500g
胡萝卜 100g
金华火腿块 80g
生姜 1块
盐 适量
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作咸猪骨：猪大骨。洗净沥干水
  • 步骤 2/9
    烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）
  • 步骤 3/9
    捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。
  • 步骤 4/9
    端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。
  • 步骤 5/9
    开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。
  • 步骤 6/9
    两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。
  • 步骤 7/9
    汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。
  • 步骤 8/9
    遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。
  • 步骤 9/9
    煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。
小贴士

煮猪骨头时放入姜块帮助去腥，提味。猪骨头和火腿都是咸的，汤煲好后不用再加盐了。

发布于 2019-08-21
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