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咸肉火腿白菜汤
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蓬霏琅咫天涯

咸肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做汤都是一级棒的,味道很鲜美,而且烹调时间不长,也算是快手汤和快手菜吧。

时间:30分钟-1小时
食材
咸肉 约50克
火腿 约50克
大白菜 约1/2磅
粉丝 1杯
自腌咸菜 约50克
白胡椒粉 1/2茶匙
芝麻油 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;
  • 步骤 2/8
    锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;
  • 步骤 3/8
    倒入火腿,再煸片刻;
  • 步骤 4/8
    倒入咸菜,爆1-2分钟;
  • 步骤 5/8
    加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;
  • 步骤 6/8
    加入粉丝,再煮约10分钟;
  • 步骤 7/8
    倒入大白菜丝,开大火;
  • 步骤 8/8
    煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。
小贴士

一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;

二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;

三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;

四、加适量麻油可以增香。

发布于 2020-09-18
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