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咸肉火腿白菜汤
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蓬霏琅咫天涯

咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。

时间:30分钟-1小时
食材
咸肉 约50克
火腿 约50克
大白菜 约1/2磅
粉丝 1杯
自腌咸菜 约50克
白胡椒粉 1/2茶匙
芝麻油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；
  • 步骤 2/8
    锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；
  • 步骤 3/8
    倒入火腿，再煸片刻；
  • 步骤 4/8
    倒入咸菜，爆1-2分钟；
  • 步骤 5/8
    加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；
  • 步骤 6/8
    加入粉丝，再煮约10分钟；
  • 步骤 7/8
    倒入大白菜丝，开大火；
  • 步骤 8/8
    煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。
小贴士

一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；

二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；

三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；

四、加适量麻油可以增香。

发布于 2020-09-18
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