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金华火腿白菜汤
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帖传说书酒风

或许很多人不知道,简单的一个白菜汤,就有很多种做法。白菜汤的不简单,不仅仅体现在做法繁多上,还体现在营养价值上。据说1909年秋末冬初,病入膏肓的慈禧太后,一直靠着白菜汤维持奄奄一息的生命。慈禧太后一辈子饮食极为讲究,为何反倒在生命垂危时刻吃起了清汤寡水的家常熬白菜呢?

其实白菜具有很高的药用价值,用它治疗一些小病小疾,疗效常常不亚于药物。如用大白菜根加大葱根同煎,或以白菜心、白萝卜水煎,趁热喝下,盖被汗出,可治感冒;大白菜根加冰糖煎服,可治百日咳;白菜捣烂、绞汁,加温内服,可治消化道溃疡;新鲜白菜心切段,加醋、盐、香油、大蒜等调料,搅匀生食,可解酒精中毒;大白菜煎浓汤,洗患处,可治冻疮。

食材
大白菜 685g
适量
金华火腿 适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:大白菜。
  • 步骤 2/10
    将适量的金华火腿洗净,放入汤锅中,加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 3/10
    揭盖,将水倒掉,洗净火腿。
  • 步骤 4/10
    将火腿重新放入汤锅中,加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,转小火煲30分钟。
  • 步骤 5/10
    用清水浸泡大白菜30分钟,择洗干净,沥干。
  • 步骤 6/10
    切块。
  • 步骤 7/10
    放入汤锅中,盖锅盖,大火煮15分钟。
  • 步骤 8/10
    倒入适量的粟米油。
  • 步骤 9/10
    加入适量的鸡粉,拌匀,煮滚,即可关火。
  • 步骤 10/10
    盛入碗中,上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

白菜本身无味,需靠一些味浓的食材来配搭。。。

发布于 2022-08-16
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