或许很多人不知道,简单的一个白菜汤,就有很多种做法。白菜汤的不简单,不仅仅体现在做法繁多上,还体现在营养价值上。据说1909年秋末冬初,病入膏肓的慈禧太后,一直靠着白菜汤维持奄奄一息的生命。慈禧太后一辈子饮食极为讲究,为何反倒在生命垂危时刻吃起了清汤寡水的家常熬白菜呢?
其实白菜具有很高的药用价值,用它治疗一些小病小疾,疗效常常不亚于药物。如用大白菜根加大葱根同煎,或以白菜心、白萝卜水煎,趁热喝下,盖被汗出,可治感冒;大白菜根加冰糖煎服,可治百日咳;白菜捣烂、绞汁,加温内服,可治消化道溃疡;新鲜白菜心切段,加醋、盐、香油、大蒜等调料,搅匀生食,可解酒精中毒;大白菜煎浓汤,洗患处,可治冻疮。
白菜本身无味,需靠一些味浓的食材来配搭。。。