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煲咸饭
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烟锁轻尘墙西_

这款煲咸饭是和俞世清俞大师学做的，略有改动。此款菜可以用砂锅来做，但不如电饭锅来的方便，方法也与煲仔饭有些不同。食材可以放一点儿虾皮和广式腊肠或其他自己喜欢的食材。我这里放的是胡萝卜（冬吃萝卜夏吃姜）和香菇（山珍之王、真菌皇后，而且香气宜人还是雾霾天的清肺食材）再加上肉肉（无肉不欢），呵呵，五行五色，天然健康食品。冬天暖暖的来一锅，蓄积点儿能量，你看如何？

时间:30分钟-1小时
食材
大米 330g
腊肉 90g
五花肉 90g
油 适量
盐 适量
香菇 15g
胡萝卜 100g
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
青菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把米淘一下，然后泡上约一两个小时
  • 步骤 2/9
    准备其他食材
  • 步骤 3/9
    腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。
  • 步骤 4/9
    腊肉干煸出油
  • 步骤 5/9
    放入五花肉煸炒，放料酒。
  • 步骤 6/9
    放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。
  • 步骤 7/9
    放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽。
  • 步骤 8/9
    倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。
  • 步骤 9/9
    等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。
小贴士

最后盛出的米饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意

发布于 2023-10-14
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