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菠萝炒饭
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采灵天屎的翅膀

炒饭有各种各样产，加了菠萝就带有东南亚泰国风味。现在正是新鲜菠萝上市时，赶紧多吃些。材料：米饭2碗、菠萝100克、芦笋80克、胡萝卜100克、碗豆50克、烟熏肉120克、洋葱40克、姜2片、葱1根、青蒜10克

时间:10-30分钟
食材
白米饭 2碗
菠萝 100g
烟肉 120g
芦笋 80g
胡萝卜 100g
碗豆 50g
洋葱 40g
油 适量
盐 适量
姜 2片
小葱 1根
青蒜 10g
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝先切成船形，切掉皮和中间硬心，改刀切成粗条，再切成小方块。
  • 步骤 2/12
    然后泡在淡盐水中去除涩味，其实现在的菠萝经过了改良，这一过程可以省去。
  • 步骤 3/12
    备好其它的炒饭食材：芦笋、胡萝卜、碗豆、洋葱、烟熏肉，还有青蒜
  • 步骤 4/12
    芦笋和胡萝卜切丁，青蒜叶切碎，碗豆粒和菠萝块备好。
  • 步骤 5/12
    烟熏肉切片，洋葱和青蒜白切丁，生姜切末。
  • 步骤 6/12
    热锅热油先下洋葱、生姜、青蒜白爆香，然后下烟熏肉片，炒变色后加胡椒粉调味。
  • 步骤 7/12
    将肉拔到边上，下胡萝卜炒。
  • 步骤 8/12
    炒到微变色，推到边上，下芦笋和碗豆粒炒。
  • 步骤 9/12
    可以盖锅焖1-2分钟。
  • 步骤 10/12
    揭锅拌炒匀加盐调味。
  • 步骤 11/12
    然后将菜拔到边上，将米饭倒入锅中炒。
  • 步骤 12/12
    米饭炒热后，将米饭与菜拌炒在一起。 最后下菠萝和青蒜叶，全部翻炒均匀起锅享用。
小贴士

1.菠萝最后下锅，时间长了会变酸。

2.这种炒饭有点东南亚泰国风味，可以搭配甜酸酱或番茄沙司一同上桌。

发布于 2019-08-21
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