Name: 糖醋茄豆
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 茄子 150g; 青豆 200g; 盐 10g; 色拉油 50ml; 蒜 5g; 糖 5g; 醋 5g; 红薯粉 15g; 水 30ml; 老抽 5ml; 鸡精 5g

糖醋茄豆

5.8万热度 757 收藏

淇沪上雨天颜雨

关注

这个菜还是我在一个餐馆里学来的，糖醋酱香味的毛豆别有风味，在家里餐桌上也大受欢迎哟！是一道营养补钙的下饭菜

时间:1-2小时

食材

茄子 150g

青豆 200g

盐 10g

色拉油 50ml

蒜 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

茄子去皮切块，撒少许盐腌制去水
步骤 2/5

开水里倒少许油煮熟毛豆
步骤 3/5

油锅里爆香蒜片
步骤 4/5

倒入茄子大火翻炒变色
步骤 5/5

倒入青豆翻炒至汁干加入糖、醋、盐、鸡精调味，倒入芡汁炒亮即成

小贴士

1）毛豆煮断生即可，口感才脆

2）茄子腌制去水更易熟

发布于 2019-12-06

写评论