茄汁菜包 - 茄汁菜包的做法,茄汁菜包怎么做好吃,茄汁菜包的家常做法 - 京细菜谱

茄汁菜包

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言语而不能暨怍风

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家常做法的茄汁菜包,色泽红润,皮脆馅糯,味道鲜

时间:10-30分钟

食材

猪肉 200g

娃娃菜 1棵

芝麻油适量

盐适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

冬菇提前泡发。
步骤 2/14

把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
步骤 3/14

猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
步骤 4/14

把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
步骤 5/14

再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
步骤 6/14

娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
步骤 7/14

把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
步骤 8/14

取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
步骤 9/14

包起来后用香葱叶捆起来固定。
步骤 10/14

把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
步骤 11/14

蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱。
步骤 12/14

加入适量盐、糖搅匀。
步骤 13/14

最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
步骤 14/14

把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。

小贴士

1、煮菜叶的水中可以放入适量油，这样煮出的菜叶比较柔软。

2.娃娃菜的叶子比较小，也比较难包，但是做出来不会太大个，方便食用，在包的时候可以先把边缘卷起，再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。

发布于 2020-04-23