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黑椒灌饼
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荀伊人淡雅泪

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 220g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
猪肉 适量
洋葱 适量
黑胡椒粉 适量
香油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    200克的面粉中加入水。
  • 步骤 2/15
    揉成稍软和的面团。
  • 步骤 3/15
    把洋葱和猪肉切成粒。
  • 步骤 4/15
    20克的面粉用色拉油调成稀的软酥。
  • 步骤 5/15
    把面团分成两份。
  • 步骤 6/15
    把洋葱和猪肉放一块，加入黑椒、盐、香油拌匀。
  • 步骤 7/15
    把面擀成长条，均匀地抹上软酥。
  • 步骤 8/15
    然后卷起，卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。
  • 步骤 9/15
    然后把两头按紧。
  • 步骤 10/15
    再用手按开，按的扁扁，长长的。
  • 步骤 11/15
    放入锅中烙到两面发黄，然后将一面刷上油，再翻过来煎。
  • 步骤 12/15
    一个鸡蛋加入盐充分的打散，放入猪肉馅，拌匀。
  • 步骤 13/15
    用筷子将一头打开，将鸡蛋液灌入。
  • 步骤 14/15
    把一头封住，用小火盖上盖子慢煎，等面身发鼓了，就熟了。
  • 步骤 15/15
    拿出切成条，装盘。
小贴士

1、和面时一般是面和水的比例是2：1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。

2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。

3、灌蛋液的时候，把不小心流出的去掉。

4、按饼时要饧一饧再按，要按的扁扁的这样才好灌。

发布于 2019-11-12
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