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黑椒栅栏牛肉
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胥青烟离歌

好吃

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
土豆 150g
黑椒烤肉酱 50g
黑胡椒碎 适量
高汤 适量
精盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
绵白糖 适量
白胡椒粉 适量
红椒 5g
洋葱 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱
  • 步骤 2/14
    土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条
  • 步骤 3/14
    泡去淀粉备用
  • 步骤 4/14
    洋葱、红椒切碎
  • 步骤 5/14
    牛肉横切成片
  • 步骤 6/14
    放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟
  • 步骤 7/14
    锅内放足够的油
  • 步骤 8/14
    7成热时放入土豆条炸
  • 步骤 9/14
    炸熟即可捞出
  • 步骤 10/14
    留底油，旺火放入牛肉片
  • 步骤 11/14
    翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出
  • 步骤 12/14
    下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状
  • 步骤 13/14
    黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁
  • 步骤 14/14
    淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可
小贴士

1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑

2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以

3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度

4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬

发布于 2019-12-06
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