jxcaipu logo
黑椒香芋丁
5.9万 热度 734 收藏
resent瘦弱

香芋焯至八成熟然后与一些清爽的蔬菜一起炒制，是猫在一家素食馆里吃到的一道菜肴，当时觉得软糯的香芋入口是本真的原味，搭配一些莴笋片与红萝卜片一起炒，清淡而不失美味，回家后一直想着自己也来做做这道素菜，也不知道自己后来是怎么想的，居然放了黑椒酱一起烧制，把原来一道清淡原味的菜肴愣是给做成了浓香口的，好在味道还不错，也是一道好吃不长肉的素菜。

时间:10分钟内
食材
香芋 400g
红萝卜 100g
莴笋 100g
木耳 30g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 少许
蚝油 少许
黑椒酱 1汤匙
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    木耳泡发，香芋，莴笋，红萝卜削皮洗净。
  • 步骤 2/10
    红萝卜，莴笋切片，然后与木耳一起入锅焯至断生，冲凉备用。
  • 步骤 3/10
    小锅水开后，把香芋丁放入煮至8成熟后捞出。
  • 步骤 4/10
    锅烧热，放油，下香芋丁煎香。
  • 步骤 5/10
    锅内留底油，爆香黑椒酱。
  • 步骤 6/10
    煎香的香芋丁入锅炒匀。
  • 步骤 7/10
    接着把事先焯过水的红萝卜，莴笋片，木耳入锅翻炒。
  • 步骤 8/10
    调入适量的盐，糖，生抽，蚝油。
  • 步骤 9/10
    临出锅用少许生粉水勾个芡。
  • 步骤 10/10
    大火炒匀即可出锅。
小贴士

1.香芋丁事先煮至八成熟再煎，一来不吸油，二来成熟快。

2.煎香芋丁时，锅要烧热些，这样不易粘锅。

发布于 2019-12-06
83
相关菜谱
写评论