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猪肉版牙签肉
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婉丽gangster

儿子一直吵着要吃牙签肉了，每回去超市看见了，都要买，老公总感觉做出的半成品肉质不太好，昨天买了里脊肉，就给孩子做了牙签肉，真是把他馋坏了，这是买了一斤多的里脊肉，做出来几乎全让他吃了。唉，肉食动物啊。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 600g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
孜然 适量
辣椒面 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪里脊肉。
  • 步骤 2/8
    切成细条状，入酱油，料酒，盐，姜，葱花，花椒粉，取鸡蛋清一个，孜然和辣椒面也可适当放。搅匀腌制五小时以上。中间搅一下。
  • 步骤 3/8
    腌好的肉。准备串签子。
  • 步骤 4/8
    签子最好提前泡一下，或洗一下。开始串肉（切的肉块有点大了，呵呵）。
  • 步骤 5/8
    所有串好的。
  • 步骤 6/8
    锅内放的油不能太少，油七八分热时入牙签肉炸，炸至肉变色，至熟为止。
  • 步骤 7/8
    锅内油倒出，入孜然，芝麻。
  • 步骤 8/8
    入辣椒面，搅和匀，盛盘就可以了。
小贴士

1、肉腌制的时间越入味。

2、油七八分热时入锅炸，中火慢炸。不能炸糊，不能炸老。

3、出锅时的辣椒面，孜然粉，按个人口味添加。

4、趁热食用。

发布于 2020-02-13
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