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山药孜然香菜油酥饼
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Disheartenedddd

好吃

时间:10分钟内
食材
山药 200g
面粉 200g
香菜 30g
油酥 120g
孜然粉 适量
水 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    山药蒸熟，去皮。用刀剁碎成很小的末。
  • 步骤 2/18
    和面混合，用温汤一点的水和成较软面团。
  • 步骤 3/18
    静置30分钟。
  • 步骤 4/18
    备好香菜，大葱和孜然粉。
  • 步骤 5/18
    备好事先做好的油酥。
  • 步骤 6/18
    将切好的香菜，大葱，孜然粉一起放入油酥中，腌制15分钟左右。（油酥中是含盐的，不用再放盐）
  • 步骤 7/18
    醒好的面，擀成薄片。
  • 步骤 8/18
    放上油酥。
  • 步骤 9/18
    让整个的面片都均匀的刷上油酥。
  • 步骤 10/18
    用刀子切尽量一样宽的道道。切记：两头不要切断。
  • 步骤 11/18
    然后顺着一个方向卷起来。
  • 步骤 12/18
    卷起来以后，尽量的抻长。
  • 步骤 13/18
    然后横着再卷起来。
  • 步骤 14/18
    尾部压在底下就好了。
  • 步骤 15/18
    擀成饼。
  • 步骤 16/18
    电饼铛预热3分钟。放饼的时候，将擀的饼面朝下放入电饼铛，盖上上盖，4分钟。
  • 步骤 17/18
    4分钟到了，反面再4分钟。还要盖上盖。
  • 步骤 18/18
    好了，可以出锅了。外焦里酥，好吃！第一次做山药饼，没将山药压成泥，是剁碎了和进面里的，吃的时候可以感觉到山药的颗粒，口感不错。
小贴士

这个饼没什么技巧，就是做油酥，有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少，我以前都是大概掌握，这次我特别做了一下计量，结果是：面和油的比例为1:1就可以了。面里放入盐，用烧到有点冒烟的油浇在面里就可以了。油酥，我们也可以做油酥烧饼也非常的美味。

发布于 2019-11-12
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