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咖喱包菜丸
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拉扯complexity

包菜吃法种类很多，可以混搭在许多菜中。其烹饪方法可以凉拌、煎、炒、炸等。今做的包菜丸子，外裹豆渣粉经油炸后，表明再加上油咖喱。其特点：外香里脆，色泽诱人。这香来源于豆渣和油咖喱，这脆来自源于包菜口味。丸子中放入胡萝卜和黑木耳后，因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，营养价值高，能增强人体的抵抗力。而黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。所以是老少皆宜的健康饮食。

时间:30分钟-1小时
食材
包菜 4张
精肉 100g
胡萝卜 30g
黑木耳 1朵
金针菜 25g
葱 适量
姜 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
油咖喱 适量
盐 适量
料酒 适量
豆渣粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材洗净，精肉、胡萝卜、水发黑木耳、金针菜 、葱、姜分别切末。
  • 步骤 2/10
    肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末，顺时针搅拌上筋，再放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，拌匀。
  • 步骤 3/10
    包菜洗净，锅开水烫后捞出。
  • 步骤 4/10
    冷水冲凉，剂干水分，剁成末。
  • 步骤 5/10
    接着放入包菜末和食用油，拌匀。
  • 步骤 6/10
    做成一个个丸子，再裹上豆渣粉。
  • 步骤 7/10
    锅热油，放入丸子，炸成金黄色捞出，待用。
  • 步骤 8/10
    锅内剩油中，放入油咖喱，盐、白糖和少量水，炒匀后。
  • 步骤 9/10
    放入炸好丸子，中小火焖烧五分钟。
  • 步骤 10/10
    最后撒入葱花，装盘。用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。
小贴士

1.包菜不用烫久，这样做丸子吃口脆脆的。

2.特意用豆渣粉裹丸子，当然也可以用面包粉。

发布于 2019-07-04
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