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番茄烧排骨
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郗花末雨纷霏

排骨可是我们家很喜欢吃的，以前也经常做番茄排骨，但都是排骨提前用压力锅压好，然后加入番茄一起炒虽然好吃，可是没有这次跟着老杨学习的入味呢。老公生日当天，给他做了这道番茄烧排骨，用老公的话说，那就是五星级大厨的水平，嘻嘻，绝对夸张了……我用汁给老公拌了一碗长寿面，味道也非常赞哦！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
番茄 2个
油 6ml
盐 5g
姜 1块
番茄酱 8g
蚝油 6ml
生抽 8ml
老抽 3ml
白糖 5g
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的排骨泡去血水，焯水备用，准备番茄和青椒
  • 步骤 2/7
    锅中放油，烧至七层热，放入排骨煎至微黄
  • 步骤 3/7
    放入姜片，番茄酱，蚝油，生抽，老抽和白糖炒匀
  • 步骤 4/7
    锅中倒入开水，淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。喜欢多些汤用来拌米拌面的，可以多加些水
  • 步骤 5/7
    把番茄和青椒切块备用
  • 步骤 6/7
    水微干时，倒入番茄青椒
  • 步骤 7/7
    大火将番茄青椒炒至断生即可
小贴士

步骤2中一定要将排骨煎至微黄，色泽决定成品色相。

发布于 2019-11-20
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