jxcaipu logo
番茄烧排骨
8.1万 热度 127 收藏
家小沫小柒柒杯

我家有个番茄控，所以我经常做番茄味的菜肴，不仅是番茄炒蔬菜，番茄和排骨的组合也很鲜美哦！排骨带着微微的酸味，汤汁拌米饭一级棒呢！

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
番茄 300g
青椒 80g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨买回来用清水浸泡一个小时去掉血水，控干水分。
  • 步骤 2/11
    准备番茄，青椒，姜。青椒为了增加颜色和风味，要是孩子吃的话也可以不放青椒。
  • 步骤 3/11
    锅中放适量油，大概要能淹没排骨，烧到八成热，将排骨放入炸至表面微微焦黄后捞出。
  • 步骤 4/11
    青椒切块，姜切细条。
  • 步骤 5/11
    锅中放油，将姜煸香。
  • 步骤 6/11
    倒入炸过得排骨煸炒。
  • 步骤 7/11
    倒入两大碗开水，一汤勺料酒，水量要能淹没排骨，大火烧开转小火煮半个小时。
  • 步骤 8/11
    锅中有少量排骨汁水时就可以放蔬菜了。
  • 步骤 9/11
    番茄切块。
  • 步骤 10/11
    番茄和青椒倒入排骨锅，大火翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    调入盐，半汤勺糖，少许酱油，待番茄软烂即可出锅。
小贴士

这个口味是微辣微酸的，如果吃不了辣椒，也可以不放青椒。最后步骤放一点点糖是为了增加鲜味，口感并不甜，喜欢吃甜的话可以适当增加糖量，就是酸甜口味了。

发布于 2020-04-02
229
相关菜谱
写评论