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橙香炸虾排
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语素emission

前阵子和邻居一时兴起，买了很多的橙回来，可是天太冷，家人消化的速度很慢，于是舞开始将这些橙折腾到菜中。买了一些海虾，这次买的个头不小，将近400克，只买了8只回来，用来做虾排正合适哈。

时间:10-30分钟
食材
海虾 400g
南瓜面包糠 适量
生粉 适量
鸡蛋 1粒
橙汁 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房纸巾拭干
  • 步骤 2/6
    抹少许盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟
  • 步骤 3/6
    取出，沾层生粉
  • 步骤 4/6
    接着再沾一层鸡蛋液
  • 步骤 5/6
    最后裹上面包糠中（要稍微压实些）
  • 步骤 6/6
    热锅，热油放入虾排，转中小火炸熟后再转大火稍微炸下（这样虾排会更酥脆些）吃的时候搭配些水果沙拉，调些适合自己口味的蘸酱即可
小贴士

舞语：

1、虾比较大，所以为了让其展开成虾片，用刀背轻轻敲打下会好些

2、一定要热锅热油，这样能很快定型，不容易炸糊，炸熟后再次转大火稍微炸下，是让虾排口感更酥脆些

3、用橙汁一则去腥，二则口味会更丰富些

4、油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类，营养会更均衡些

发布于 2020-03-27
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