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草莓糯米团
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一辆misfortune

元宵节有吃汤圆的习俗，象征着全家人团团圆圆幸福和睦，也以此怀念离别的亲人，同时寄托了对未来生活美好的愿望。现在的元宵品种繁多，让人眼花缭乱，其实我觉得自己做的更加有意义。而且可以加入自己的厨艺，做出属于自家味道独特的汤圆。这次的糯米团子加入了酸酸甜甜的草莓，外皮软糯Q弹，内里带着酸甜的草莓香，每一口都会给你不一样的感觉。这个别样风情的汤圆--草莓糯米团，送给大家祝所有家庭幸福美满。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 350g
草莓 10个
豆沙馅 适量
草莓汁 30ml
白糖 30g
椰蓉 适量
红曲粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    取4个草莓洗净放入搅拌机中搅打成草莓汁。
  • 步骤 3/17
    糯米粉中加入白糖。
  • 步骤 4/17
    再加入草莓汁。
  • 步骤 5/17
    在加入红曲粉，加入40克清水
  • 步骤 6/17
    用手慢慢揉搓面粉，使糯米粉成为松散的米粉状。
  • 步骤 7/17
    可抓起一把面粉捏成团，然后在手掌中滚动，不松散说明水分正好。
  • 步骤 8/17
    然后把面粉放入蒸锅用说在上面插几个小孔。
  • 步骤 9/17
    盖上盖子大火蒸制15-18分钟。
  • 步骤 10/17
    把草莓洗净用厨房用纸吸去水分。
  • 步骤 11/17
    把草莓放入豆沙馅中
  • 步骤 12/17
    慢慢包起成为馅料。
  • 步骤 13/17
    蒸好的糯米团取出，放入抹油的盆中用擀面杖捣杵5-8分钟以增加面团的粘性。
  • 步骤 14/17
    再把面团分成等份小块。
  • 步骤 15/17
    取一份糯米面团包入豆沙草莓馅，
  • 步骤 16/17
    慢慢收口团成糯米团。
  • 步骤 17/17
    依次做好在滚满椰子粉即可食用。
小贴士

糯米粉加入水量可自己调节，只要把面粉捏成团后在手中滚动，不会松散说明水分正好。

蒸制的时候要加垫蒸笼布，蒸笼布要沾水蒸好的面团才容易去除。

蒸好的糯米团要放入抹油的盆中用擀面杖捣杵，这样做好的糯米团口感更Ｑ弹。

发布于 2019-11-01
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