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鱼肉酿豆腐
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顾落影执迷离

我婆婆非常喜欢买鱼，每次买都一大条，吃多真的很厌，所以每次都想着怎么花样的变换吃。这个很适合我公公这个没牙老人家吃。既美味又健康啊。鱼肉含有丰富蛋白质，豆腐也是，可以增强免疫力，大人小孩老人都适合。

时间:10-30分钟
食材
鱼肉 250g
豆腐 8块
油 适量
盐 适量
耗油 适量
淀粉 适量
生抽 适量
葱 适量
砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。
  • 步骤 2/14
    鱼肉切片剁碎。
  • 步骤 3/14
    加盐剁成泥。
  • 步骤 4/14
    加入少量淀粉水拌匀
  • 步骤 5/14
    然后由上而下摔打至很有粘性。
  • 步骤 6/14
    加入葱花拌匀。
  • 步骤 7/14
    豆腐一分为二，用小刀划一下，再用勺子挖个坑。
  • 步骤 8/14
    把鱼肉酿到豆腐里。
  • 步骤 9/14
    烧热锅，把有馅的一面先煎。
  • 步骤 10/14
    煎至金黄翻过来煎。
  • 步骤 11/14
    加入适量清水煮。
  • 步骤 12/14
    再碗里放入适量清水，加入淀粉，生抽，老抽，蚝油，糖拌匀。
  • 步骤 13/14
    倒入烧开的锅里，小火煮沸。
  • 步骤 14/14
    煮至浓稠就可以起锅，撒上葱花。
小贴士

1.鱼肉加盐剁，剁出来比较粘稠，再加上摔打，鱼肉就比较有弹性。

2.豆腐买回来要用清水泡着，这样制作的时候不容易烂。

3.煎的时候先煎有馅一面

发布于 2019-11-01
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