踏板鱼为海洋名贵经济鱼类之一。以肉质鲜嫩、肥而不腻、含有丰富的蛋白质脂肪酸、及多种微量元素和生理活性物质而著称。具有降低胆固醇和血液粘度、改善微循环、提高脑细胞活力、增强记忆力和思维能力、预防心脑血管疾病的作用。踏板鱼可以做成红烧的,家焖的,也可以做成干煎的。我个人比较喜欢干煎。它的制作方便很简易,而且吃起来香脆鲜香,沾了椒盐更是有味道,特别下饭,剌少肉厚,就是小孩子也可以吃的哦。
有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮,我个人觉得不需要去掉,刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养,撕掉就浪费了。