jxcaipu logo
蚝油生菜
6.6万 热度 842 收藏
蛋黄黄黄不黄

广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

时间:10-30分钟
食材
生菜 300g
油 8ml
盐 5g
蚝油 10ml
大蒜 20g
生抽 5ml
白糖 4g
淀粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生菜洗净
  • 步骤 2/8
    蒜切末
  • 步骤 3/8
    生菜入沸水中焯一下
  • 步骤 4/8
    焯好的生菜摆在盘中
  • 步骤 5/8
    油热放入蒜末炒香
  • 步骤 6/8
    加蚝油，盐，生抽和白糖
  • 步骤 7/8
    加入水淀粉煮开
  • 步骤 8/8
    淋在生菜上即可。
小贴士

焯生菜时水里放一点油，可使生菜保持翠绿。

发布于 2019-08-13
89
相关菜谱
写评论