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五香草帽饼
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河眯鸭诒姿_

草帽饼是东北的一道特色面食，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽状而著称。草帽饼的香酥是加了猪油，猪油的分层效果要比植物油的好，因为我没有猪油就用了普通的炒菜用油做的，不过分层还是不错的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中放入少许盐混合，再用热水搅成絮状，再揉成面团
  • 步骤 2/14
    准备好五香粉
  • 步骤 3/14
    面团揉成长条状
  • 步骤 4/14
    分割成小剂子
  • 步骤 5/14
    擀成薄面皮
  • 步骤 6/14
    涂抹一层油
  • 步骤 7/14
    均匀的撒上五香粉
  • 步骤 8/14
    上下折叠，像折扇子似的
  • 步骤 9/14
    将有油的一面朝上，一边抻长一边卷
  • 步骤 10/14
    如图，卷成这样，尾端放在下面按一下
  • 步骤 11/14
    再用擀面杖擀成面饼
  • 步骤 12/14
    加热平底锅，倒入适量油
  • 步骤 13/14
    放入饼煎至金黄
  • 步骤 14/14
    翻面，煎至两面金黄即可
小贴士

用热水和面烙出的饼吃着比较软和

将有油的一面朝上卷，这样才能分层

发布于 2020-02-13
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