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农家粉蒸肉
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伤情undertaking

今天和朋友们分享一款简单的蒸肉做法，用自制的蒸肉粉将肉拌均匀腌制片刻，然后放些土豆或者南瓜垫底上锅蒸熟即可。这款菜荤素搭配营养均衡，蒸出来的肉质软嫩，蒸肉粉包裹着的肉甘香不腻，口感很有层次，垫底的土豆吸收了肉汁，粉香软糯，特别美味好吃。连我怀了宝宝不吃油荤都吃了好多肉肉，老公说我自己炒的粉比外面卖的香，没端上桌就留口水了，亲们一定要试试哦（如果想吃川味的，就适量加入郫县豆瓣酱，五香味比较适合大众）！

时间:30分钟-1小时
食材
猪前腿 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
土豆 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生姜 适量
五香蒸肉粉 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    自制的五香蒸肉粉（具体做法看我的菜谱）
  • 步骤 2/9
    前腿肉洗净，切0.5cm的薄片
  • 步骤 3/9
    土豆洗净去皮切滚刀块
  • 步骤 4/9
    切好的肉装入大碗中，加入生姜粒、4勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白砂糖、2勺色拉油腌制20分钟
  • 步骤 5/9
    腌制好的肉
  • 步骤 6/9
    腌制好的肉加入6勺蒸肉粉，使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉，再加入1勺老抽、半勺盐拌匀
  • 步骤 7/9
    找一个大碗把切好的土豆装入碗里，加1勺老抽喝盐拌匀土豆
  • 步骤 8/9
    把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上，不用按压紧实，这样容易蒸熟
  • 步骤 9/9
    锅烧水把装有土豆跟肉的碗上锅蒸60分钟，不要用高压锅，以免压过头了，不好吃
小贴士

1.五花肉冷冻后切片更方便。

2.土豆也可换成其它菜，南瓜、芋头都不错。

3.蒸肉粉有不同口味，可根据个人口味选择。

发布于 2020-03-27
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