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家庭超简单粉蒸肉
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酷酷reactor

小时候跟着爷爷奶奶长大，奶奶时不时的就会给我们做粉蒸肉，那一块块肥瘦相间的肉伴随着蒸肉粉的香气，入口即化，回味无穷。从重庆来到石家庄之后就没有再吃过，突然一天特别想吃，就去超市买了蒸肉粉回家尝试着做了一次，老吴说好吃到他都舍不得一顿吃完

食材
五花肉 500g
红薯/土豆 2个（约1斤半）
蒸肉粉 100g
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把五花肉洗净切片。个人认为片可以切得厚一些大片一些，吃起来才爽，哈哈！
  • 步骤 2/7
    切好的肉片放入碗里，加入老抽、料酒、生抽（比例为1:1:2）、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌制30--40分钟入味。花椒粉可加可不加
  • 步骤 3/7
    腌肉的时间可以准备打底的红薯或土豆。我喜欢吃红薯的，所以买的红薯，红薯比较好熟，所以块可以切大点，如果是土豆的话最好切不超过0.5厘米厚的薄片。
  • 步骤 4/7
    腌制够时间后，把蒸肉粉倒入碗中，搅拌均匀，让每一片肉片上都均匀沾上蒸肉粉。
  • 步骤 5/7
    我买的是这种，好像是6、7块钱一包，我和老吴俩人吃可以做两次。
  • 步骤 6/7
    把红薯/土豆放入蒸格里平铺打底，再将裹好蒸肉粉的肉片均匀铺在红薯/土豆上，就可以开火蒸啦！大火把水烧开之后转小火蒸半小时左右就可以出锅啦~如果肉片切得厚，可适当多蒸5分钟。
  • 步骤 7/7
    出锅啦，家里有小葱的可以切点葱末撒在上面，超级香超级好吃的粉蒸肉就完成啦~~额。。请原谅我的拍照技术和摆盘技术，我已经尽力了，大家就凑合看吧
小贴士

老抽、生抽还有蒸肉粉里面都有盐分，所以千万不要加盐啊，不然会咸。

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发布于 2018-12-21
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