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酱烧三文鱼头
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溯曲

三文鱼有较高的营养价值，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，我老公和公公很喜欢吃三文鱼，特别是三文鱼头。年纪大的人肠胃不大好，不太能吃生冷的鱼片，最近在麦德龙看到有冻三文鱼头卖便买回来试一下。

时间:10分钟内
食材
冻三文鱼头 1个
豆瓣酱 适量
油 适量
姜 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三文鱼头解冻后清除鱼腮等杂物，对切成2半。
  • 步骤 2/9
    姜切成丝，鱼头较腥，姜丝可多放。
  • 步骤 3/9
    鱼头两面拍上淀粉，煎锅加油烧热，放入姜丝煸黄后放入三文鱼头。
  • 步骤 4/9
    面上稍撒盐，等一面煎黄后翻过面再煎。
  • 步骤 5/9
    加入2勺豆瓣酱。
  • 步骤 6/9
    加入一点料酒。
  • 步骤 7/9
    加入适量酱油。
  • 步骤 8/9
    加入小半碗水，撒入蒜末，盖起锅盖焖烧2分钟。
  • 步骤 9/9
    烧至汤汁浓稠后加入少量香菜或葱丝即可出锅。
小贴士

1、冻三文鱼头鱼肉没有新鲜的来得结实，煎之前拍点淀粉可有助于成型。

2、三文鱼含油量丰富，煎的时候不用放太多油。

3、喜欢辣口感的不防放些辣椒或辣豆瓣酱。

发布于 2019-10-09
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