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酱干豆腐皮
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谁予琴乱绮玉

千张，即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。这道酱干豆腐皮口感干香适口，回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒，佐粥都不错哦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 1张
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
香油 少许
生抽 少许
八角 少许
干辣椒 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料。
  • 步骤 2/12
    豆腐皮切成细丝，一边不要切断。
  • 步骤 3/12
    把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。
  • 步骤 4/12
    7成油温把豆腐皮下锅炸制。
  • 步骤 5/12
    豆腐皮炸至变干。
  • 步骤 6/12
    捞出豆腐皮备用。
  • 步骤 7/12
    炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。
  • 步骤 8/12
    放入适量甜面酱炒香。
  • 步骤 9/12
    加适量水，盐，生抽，白糖煮开。
  • 步骤 10/12
    放入炸好的豆腐丝小火焖制。
  • 步骤 11/12
    焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。
  • 步骤 12/12
    阳光下的美食。
小贴士

如果您甜面酱放的比较多，酱制的时候就要少放盐。

发布于 2019-10-09
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