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酱炒豆腐皮
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荀南蔷北薇

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。

时间:10分钟内
食材
豆腐皮 350g
青椒 1个
小米椒 6克
油 4g
盐 适量
豆瓣酱 15g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材；豆腐皮，青椒，小米椒。
  • 步骤 2/12
    将豆腐皮切条状。
  • 步骤 3/12
    将青椒切长条，小米椒切斜段。
  • 步骤 4/12
    锅中放入水烧开，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后捞出，控干水份，备用。
  • 步骤 5/12
    锅中放入油，烧热后，放入一勺的豆瓣酱。
  • 步骤 6/12
    将豆瓣酱炒香。
  • 步骤 7/12
    炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    加入沥干水份的豆腐皮。
  • 步骤 9/12
    用锅铲翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹在豆腐皮上即可。
  • 步骤 10/12
    加入适量的盐调味。
  • 步骤 11/12
    最后翻炒均匀，出锅装盘即可。
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

没有小米椒也可不用放，我放是为了颜色好看。

炒豆腐皮尽量不要切的太细，凉拌的可以切细。

发布于 2022-04-11
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