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洋葱菜圃蒜香肉酱
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紫菜

这个肉酱一次可以多做一些、做好冷却后、分成若干个小分量放在冰箱里保鲜，平时拌面、拌菜取出加热即可食用，非常方便、大家可是要注意控制饭量了，只因它味道不是一般好、绝对是主食杀手。。。食材里的“菜圃”是粤语解释、普通话叫“萝卜干。”

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 500g
洋葱 1个
大蒜 8头
菜圃 100g
油 适量
盐 适量
鲍鱼汁 2汤匙
面豉酱 1汤匙
酱油 2汤匙
鸡粉 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃。
  • 步骤 2/15
    配料：酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖。
  • 步骤 3/15
    干菜圃用开水浸泡片刻。
  • 步骤 4/15
    洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。
  • 步骤 5/15
    热锅放适量油、下蒜蓉爆香。
  • 步骤 6/15
    倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水分蒸发、变成白色。
  • 步骤 7/15
    倒下洋葱丁。
  • 步骤 8/15
    加上菜圃丁不停翻炒。
  • 步骤 9/15
    炒至食材至8成熟、调入盐。
  • 步骤 10/15
    加入面豉酱、鸡粉。
  • 步骤 11/15
    加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    加上少量清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右。
  • 步骤 13/15
    香喷喷的肉酱弥漫整个厨房，铲起装盆。
  • 步骤 14/15
    配馒头吃~香！
  • 步骤 15/15
    肉酱拌面~开吃！
小贴士

可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。做肉酱的猪肉最好用肥瘦相间的夹心肉。

发布于 2023-05-26
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