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炸草鱼
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寺都沤透盅

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;今天就拿草鱼炸来吃，有时吃一下炸的也不错，换换口味，味道不错很香很好吃。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 300g
油 适量
盐 1小勺
姜 2片
大蒜 适量
鱼露 半汤匙
鸡蛋 1个
面粉 适量
五香粉 半小勺
鸡粉 半小勺
生抽 半汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料
  • 步骤 2/14
    草鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块，要顺着鱼骨方向切。
  • 步骤 3/14
    姜切丝，大蒜剁小
  • 步骤 4/14
    草鱼放碗里加入姜，蒜
  • 步骤 5/14
    调入半小勺盐
  • 步骤 6/14
    半小勺鱼露
  • 步骤 7/14
    半小勺生抽拌匀，再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。
  • 步骤 8/14
    鱼腌好准备鸡蛋打散
  • 步骤 9/14
    面粉放入盐，五分粉各半小勺拌匀
  • 步骤 10/14
    夹一块鱼先裹鸡蛋液
  • 步骤 11/14
    再裹面粉
  • 步骤 12/14
    油八分热下锅炸调小火，这时不需动鱼块，等变硬再翻动。
  • 步骤 13/14
    炸至金黄捞出控干油
  • 步骤 14/14
    装盘即可
小贴士

草鱼块买来清洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块时要顺着鱼骨的方向切，鱼炸熟不易散。鱼块下锅炸时不要动，等变硬再去翻动。

发布于 2020-04-14
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