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葱花手撕饼
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思虑fitness

很多的时候，去饭店吃饭看见手撕饼很好，总是要点上一个，手撕饼有很多种，甜的咸的，数数能有十多种呢。怡汝的这款【葱花手撕饼】层次分明、酥香可口，配合上一些生菜一块吃，加上一碗稀粥和一个蛋，就是不错的早餐！这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 120g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加入落开的开水烫面，然后揉成光滑的面团醒发10分钟左右。
  • 步骤 2/12
    小葱葱花切好备用。
  • 步骤 3/12
    醒发好的面团一分为二成两个小面团。
  • 步骤 4/12
    取一份然后擀成薄薄的饼，刷上油撒上少许面粉。
  • 步骤 5/12
    然后在撒盐和上葱花。
  • 步骤 6/12
    然后反复用正反方向把面折成跟扇面似的。
  • 步骤 7/12
    然后沿一面卷起来。
  • 步骤 8/12
    按扁后擀成薄饼。
  • 步骤 9/12
    热锅凉油，稍微热放入饼坯盖小火烙一分钟左右检查一下。
  • 步骤 10/12
    一面煎黄厚翻面在煎。
  • 步骤 11/12
    松散了就熟了用筷子稍微挑动一下就开了。
  • 步骤 12/12
    做好的饼装盘趁热吃酥脆的。
小贴士

1、好吃的手撕饼和面水温要在60-70度左右。

2、面不能太硬。

3、必须要和面后醒发20分钟以上。

4、我没有做酥油，撒面粉是为了容易出层次，这样不用太多的油也很有层次。

5、手撕饼有很多种，喜欢吃甜味可以放入糖和牛奶，喜欢五香的可以放五香粉等等。

发布于 2019-10-24
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