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香煎葱油饼
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参差handout

葱油饼是北方常见的面食之一，方法也是多种多样，我家主要是用煎，用料也很是简单，制作快捷，但味道确是很不错的。不需要专用的锅，平时炒菜的平底锅就可以，只要你简单掌握了葱油饼制作方法，在家就可以制作出这道美食。

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 500g
小葱 100g
油 适量
盐 5g
香油 20ml
五香粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用温热水加入一点盐，直接和面粉，给面粉一点底味
  • 步骤 2/14
    请注意，做到三光，手光，盆光，粉团光
  • 步骤 3/14
    小葱切碎，加入香油及一点盐，五香粉拌一下，备用
  • 步骤 4/14
    将面团等分成小团，备用
  • 步骤 5/14
    将小面团做成一张饼的大小，不一定要很圆
  • 步骤 6/14
    倒上拌好的葱花
  • 步骤 7/14
    用筷子使面皮上都均匀粘好葱花
  • 步骤 8/14
    让面皮卷成一个长条状
  • 步骤 9/14
    从长条状的面饼一头卷起来
  • 步骤 10/14
    卷成一个面团
  • 步骤 11/14
    用手压成饼状
  • 步骤 12/14
    制成生坯，备用
  • 步骤 13/14
    锅里放一点底油，开小火，慢慢用木勺不停压饼坯
  • 步骤 14/14
    煎至一边金黄，换一边煎
小贴士

1、要用温开水和面粉，

2、小火慢煎

发布于 2020-04-28
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