葱姜蛏子 - 葱姜蛏子的做法,葱姜蛏子怎么做好吃,葱姜蛏子的家常做法 - 京细菜谱

葱姜蛏子

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好吃

时间:10分钟内

食材

蛏子 750g

油适量

盐适量

生姜适量

细香葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中，净养二小时，使其吐净泥沙。
步骤 2/9

用牙刷一一刷洗表面，沥干水份。
步骤 3/9

生姜，香葱，洗净切段备用，九层塔摘除老叶，洗净备用。
步骤 4/9

热锅凉油，入生姜爆香。
步骤 5/9

热锅凉油，入生姜爆香。
步骤 6/9

蛏子炒至开口。
步骤 7/9

入香葱段翻炒。
步骤 8/9

调入适量盐，入九层塔。
步骤 9/9

翻炒均匀后出锅即可。

小贴士

1：蛏子也可先焯水再炒。

2：选择蛏子时，尽量选黄壳的，因为这类的蛏子肉质更鲜嫩。壳发黑的肉质较老。

3：蛏子属于海鲜，在炒制中不要加入鸡精或味精，以免抢了蛏子的鲜味。

发布于 2019-11-20