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薯泥奶酪虎皮茄卷
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灼谎蚊柯瘸

土豆茄子都是我的最爱，即便整天吃也不会腻。本来想烤茄子的，后来懒得动烤箱，就用平底锅加微波炉做了这个茄卷。将茄子煎成焦黄，再卷上我爱的奶酪、薯泥，用土豆和紫薯泥搭配在一起，颜色很漂亮。另外，土豆泥中加了盐调味，是咸的，奶酪也是微咸的，而紫薯是微甜的，再蘸上番茄酱，咬上一口，细腻绵软，酸甜咸三种味道混合在一起，还夹着淡淡的奶酪香和茄子的焦香，真让人回味无穷啊。

时间:10-30分钟
食材
土豆 150g
紫薯 100g
切达奶酪 50g
长茄子 150g
盐 适量
黑胡椒粉 适量
番茄沙司 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮，切成块，用微波炉高火加热至熟，然后放入保鲜袋，擀压成泥。
  • 步骤 2/13
    在土豆泥中加盐、黑胡椒调味。
  • 步骤 3/13
    紫薯用微波炉高火加热至熟后，去皮，同样放入保鲜袋，擀压成泥。
  • 步骤 4/13
    将茄子用刀顺着长的方向片成厚2、3毫米的薄片。
  • 步骤 5/13
    平底锅内刷油，放入茄片煎至熟透，使其两面呈焦黄色。
  • 步骤 6/13
    将紫薯泥用保鲜膜包裹，搓成长棍。
  • 步骤 7/13
    将土豆泥用保鲜膜包裹，擀成宽度可以包住紫薯棍、长度与其一致的长条。
  • 步骤 8/13
    把紫薯棍放在土豆泥上面。
  • 步骤 9/13
    用土豆泥包住紫薯泥，卷起呈圆柱形。
  • 步骤 10/13
    取一片奶酪，切掉一块与奶酪宽度一致的薯泥，放在奶酪里，卷成卷儿。
  • 步骤 11/13
    然后将奶酪卷切割成三等份。
  • 步骤 12/13
    取一份奶酪卷，放在煎好的茄子片一端，卷起即可。
  • 步骤 13/13
    吃时蘸番茄沙司。
小贴士

1、如果感觉土豆泥和紫薯泥太干，可以在里面少加些牛奶或黄油，但不能过稀，否则不利于下一步操作。

2、如果喜欢甜一些的，还可以在紫薯泥中加些糖。

3、卷薯泥时一定要用保鲜膜，另外可以借助寿司帘来卷，这样卷出来的卷儿更圆、更紧。

发布于 2019-07-04
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