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核桃葡萄干面包
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陨队矩接某

面包做起来太费时间了，很久都不愿意做，重要的是还要自己揉面，这个才是头痛的问题，加上是硅胶的案板，有时候太湿了总是挪动，因此很苦恼，不过还是有空的时候做点面包。这次烤了10分钟就用锡纸盖住了，上色没有以前好看！

时间:10-30分钟
食材
面包粉 200g
糖 32g
鸡蛋 1个
葡萄干 适量
核桃 适量
椰丝 适量
酵母 4g
盐 2g
食用油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将主料中材料 奶粉一勺揉至扩展阶段，继续加入食用油揉10分钟，发酵至2倍大。
  • 步骤 2/10
    将核桃用保鲜袋装入，用擀面杖碾碎。
  • 步骤 3/10
    葡萄干用水冲洗干净，泡发。
  • 步骤 4/10
    将发酵好的面团排空空气，加入核桃碎。
  • 步骤 5/10
    接着加入葡萄干。
  • 步骤 6/10
    揉至均匀。
  • 步骤 7/10
    将面团分割成剂子，松弛15分钟。
  • 步骤 8/10
    适量的进行整形放入烤盘中二发。
  • 步骤 9/10
    第二次发酵好（30分钟）。
  • 步骤 10/10
    放入烤箱上下火180度，15分钟，趁热撒上椰丝，冷却后放入保鲜袋。
小贴士

冷却后放入保鲜袋中不会变硬。发酵时烤箱放一小碗水。

发布于 2019-07-04
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