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木鱼花虾仁披萨
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什犯罕陡实

最近清理厨房时，发现上次好友从日本帮我特地带回来的木鱼花，哎，这脑筋，放在橱柜中都忘记了。赶紧用它来做点什么，好原料千万不要浪费，不能让它束之高阁。想着中午要带饭，不如做个披萨吧，连午饭一起解决了。披萨是一种发源于意大利的食品，据说是马克波罗从中国带回去的烧饼演变而来，是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。担心享受着芝士披萨的美味所带来高脂肪会造成肥胖的困扰，那就向我学习，用全麦粉来做饼底，鲜美的海鲜和蔬菜来做馅料，再在表面点缀些木鱼花，制成这款低脂健康披萨。其实想要自己在家做出美味的披萨，只要注意三点就行：奶香碎脆的饼底、丰富的马苏里拉芝士、新鲜香浓的馅料。饼底要用牛奶或者芝士粉来发面，这样发出了的面才能外层酥脆、内层松软；马苏里拉芝士是披萨的灵魂，只要加的足足的，烤好后拉出长长的丝；表面馅料的原料一定要足够新鲜，再添加各式蔬菜。有了上述三点做保障，做出这带有日式风味的海鲜披萨，不仅色泽诱人、外焦里嫩、香气咬上一口齿颊留香，让人吃得无限满足。

时间:30分钟-1小时
食材
全麦粉 100g
富强粉 50g
虾仁 100g
马苏里拉芝士 100g
橄榄油 适量
盐 适量
蟹柳 适量
红黄彩椒 适量
洋葱 适量
牛奶 适量
木鱼花 适量
番茄酱 适量
酵母粉 适量
淀粉 适量
黄油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好适量的全麦面粉、富强粉、黄油、糖和盐放入盆中；
  • 步骤 2/15
    加入适量的牛奶和面；
  • 步骤 3/15
    揉成光滑的面团后在表面上覆盖一层保鲜膜， 醒发面团；
  • 步骤 4/15
    基围虾洗净去壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线；
  • 步骤 5/15
    处理好的基围虾加入适量的盐、生粉和胡椒粉抓匀腌制入味；
  • 步骤 6/15
    将红黄彩椒和洋葱切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀；
  • 步骤 7/15
    用手指按下压面团无回弹时就表示面团就发好了；
  • 步骤 8/15
    醒发好的全麦面团放入案板上揉一下， 整理成型， 再饧上15分钟；
  • 步骤 9/15
    擀成圆片后放入底面和四周抹油的披萨盘中，并用叉子在饼底上叉些小孔；
  • 步骤 10/15
    饼底涂抹上一层番茄酱；
  • 步骤 11/15
    将彩椒和洋葱丝摆放在表面；
  • 步骤 12/15
    再在表面上摆放好虾仁和蟹柳；
  • 步骤 13/15
    最后将马苏里拉芝士摆满披萨表面， 放入预热好180度的烤箱中， 中下层；
  • 步骤 14/15
    烤上二十分钟表面芝士融化后，拿出来表面撒些木鱼花， 再放入烤箱；
  • 步骤 15/15
    继续烤上十五分钟即可。
小贴士

依据自家烤箱自行微调时间和温度。

发布于 2019-10-10
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