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蛋果子
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思潮prediction

这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香，是休闲零食的最佳选择之一，放心地一抓一把大口塞进嘴里吧！它的口感与外形十分类似旺仔小馒头，我仔仔非常中意食哦！

时间:1-2小时
食材
细砂糖 35g
低筋面粉 20g
马铃薯淀粉 135g
泡打粉 0.5茶匙
全蛋 65g
奶粉 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
  • 步骤 2/6
    马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
  • 步骤 3/6
    用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
  • 步骤 4/6
    将面团擀开成厚度约0.5CM的片，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
  • 步骤 5/6
    将每个小丁揉成小圆粒（此步极为费时间，我做了将近两个小时才完工。）
  • 步骤 6/6
    放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10~15分钟，直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。
小贴士

如果没时间揉小圆球，可以把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。

发布于 2020-11-02
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